E-santé, semaine du 22 mars, www.e-sante.fr
Sur l'archipel d'Okinawa, au sud du Japon, on dénombre 54 centenaires pour 100 000 personnes. A titre de comparaison, la France, pays pourtant champion en matière de longévité, n'en compte que 26 pour 100 000. Le régime alimentaire des habitants d'Okinawa explique en grande partie ce record de longévité. Seul bémol, il ne contient pas de produits laitiers et s'avère très pauvre en calcium. L'appliquer à la lettre présente donc, pour le senior notamment, le danger de s'exposer à des carences et à un risque d'ostéoporose. Il est possible de compenser l'absence de produits laitiers par l'apport en calcium d'autres aliments. L'eau minérale contient 500 à 600 mg de calcium par litre. On peut également opter pour du lait de soja ou du lait de riz enrichi en calcium ou encore pour le lait d'amandes qui apporte naturellement ce nutriment. Le tofu est une autre source possible de calcium. Les sardines entières en contiennent trois fois plus, pour leur part, que le lait, soit 360 mg/ml. Enfin, tous les produits à base d'amandes, noix, noix du Brésil et figues sèches, les olives, les épinards, les poireaux, les bettes, le fenouil, le cresson, le céleri, les navets, les salsifis et tous les crucifères (brocoli, chou, choucroute...), certaines algues et de nombreuses herbes fraîches ou en poudre constituent de bonnes sources de calcium.
