Le Bien Public, mardi 22 mars, www.bienpublic.com
Les 22 et 23 mars, au 6e congrès Goût nutrition santé de Dijon, les comportements alimentaires modernes seront passés en revue par les experts. Plaisir, dépendance et gestion du stress sont des mécanismes fortement liés à l'alimentation dans les sociétés occidentales « d'abondance ». Les potentiels addictifs du sucre et du sel seront ainsi étudiés. Cette question relève de l'enjeu de santé publique. Les maladies cardiovasculaires et rénales sont directement impactées par la diminution des teneurs en sel dans les aliments. Une nourriture moins salée a également des effets positifs sur le risque d'ostéoporose ou de cancer de l'estomac.
