Carevox, vendredi 24 juillet, www.carevox.fr
Le soja est riche en isoflavones, des substances également appelées phyto-oestrogènes, qui peuvent agir sur le corps de manière semblable à l'oestrogène quand elles sont consommées en quantité suffisante. Sachant que cette hormone aide à prévenir la déminéralisation des os, certains préconisent, entre autres solutions naturelles, de consommer du soja à la ménopause pour lutter contre le risque d'ostéoporose. Or, aucune étude n'a pu évaluer le rôle des phyto-oestrogènes à long terme dans la prévention de l'ostéoporose. On ne connaît pas davantage la quantité nécessaire pour fournir une protection adéquate aux femmes ménopausées. En revanche, des études américaines penchent vers une certaine dangerosité de la consommation de soja : elles confirment avec certitude « que le soja peut provoquer des déficiences en calcium et en vitamine D, tous deux garants de la solidité des os ».
« Soja : conséquences d'une information manipulée » - article traduit par Christelle GUINOT et écrit par Sally Fallon (présidente de la Weston A. Price Foundation, de Washington DC) et Mary G. Enig (docteur en médecine, présidente de l'association des Nutritionnistes du Maryland et vice-présidente de la Weston A. Price Foundation de Washington DC).
